การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการจัดประเภท DOC และ DOCG ของอิตาลี

ระบบการจัดประเภทไวน์ของอิตาลีเป็นส่วนสำคัญในการรับประกันคุณภาพและความเป็นของแท้ของไวน์อิตาลี โดยระดับการจัดประเภทที่สูงที่สุด ได้แก่ Denominazione di Origine Controllata (DOC) และ Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ซึ่งการจัดประเภทเหล่านี้รับรองว่าไวน์มีคุณภาพสูงและคงไว้ซึ่งประเพณีและเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคการผลิตไวน์ในอิตาลี

DOC (Denominazione di Origine Controllata):
การจัดประเภท DOC ได้รับการจัดตั้งขึ้นในปี 1963 เพื่อควบคุมการผลิตไวน์ในแคว้นต่าง ๆ ของอิตาลี โดยรับรองว่าไวน์ที่ผลิตจะปฏิบัติตามวิธีการแบบดั้งเดิมและรักษามาตรฐานคุณภาพที่สูง ไวน์ DOC ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น เทคนิคการผลิตไวน์ และแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ แม้ว่าจะรับรองคุณภาพ แต่ไวน์ DOC ไม่จำเป็นต้องมีชื่อเสียงสูงสุดเสมอไป


DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita):
ก่อตั้งขึ้นในปี 1980 การจัดประเภท DOCG เป็นการจัดประเภทที่สูงที่สุดในระบบไวน์ของอิตาลี ไวน์ที่มีป้าย DOCG ต้องผ่านการควบคุมเหมือนกับไวน์ DOC แต่จะต้องผ่านการทดสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพและความเป็นของแท้ ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบจากคณะกรรมการชิมไวน์ของรัฐบาลเพื่อรับรองว่าไวน์นั้นตรงตามมาตรฐานสูงสุด ไวน์ DOCG มักมาจากแคว้นที่มีประเพณีการผลิตไวน์มายาวนาน การจัดประเภทนี้แสดงถึงความยอดเยี่ยม ความหายาก และการรับประกันคุณภาพ


โดยสรุป ไวน์ DOC คือไวน์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการควบคุม ส่วน ไวน์ DOCG คือสุดยอดของการผลิตไวน์อิตาลี ซึ่งมีการรับประกันคุณภาพและความโดดเด่นจากการตรวจสอบอย่างเข้มงวด